Sernik z ciastem kakaowym

Sernik z ciastem kakaowym

Składniki:

ciasto:
- 2 1/3 szklanki mąki pszennej
- 25 dag masła
- 1/2 szklanki cukru
- 3 czubate łyżki kakao
- 3 żółtka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa:
- 7 sztuk po 150g
- 10 dag masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
- 6 białek
- 3 żółtka
- 1/2 szklanki cukru
- 10 dag rodzynek (u mnie melelaye)
- cukier waniliowy
- 1/2 szklanki wiórków kokosowych

dodatki:
- tłuszcz i mąka do wysmarowania formy

Forma: duża prostokątna 24 x 40 cm

Przygotowanie:

Ze wszystkich składników z listy pierwszej zagniatam ciasto. Dzielę je na dwie części, obwijam folią i odkładam do lodówki na 2 godziny.

Masło rozpuszczam i już ochłodzone łączę z żółtkami oraz cukrem. Serki waniliowe łączę z masą jajeczną, mąkami oraz wiórkami kokosowymi. Dokładnie mieszam wszystko łyżką. Białka ubijam na sztywną pianę i delikatnie łączę z resztą masy. Na koniec dodaję rodzynki.

Na blachę posmarowaną tłuszczem i obsypaną mąką ścieram połowę ciasta (na tarce o dużych oczkach). Na to równo rozprowadzam masę serową. Na wierzch ścieram resztę ciasta. Wkładam blachę do nagrzanego piekarnika.